|
|
Chinese Kipblokjes Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bereidingstijd:
(30 min., de koeltijd niet meegerekend)
Ingredienten:
4 kipfilets
1 eiwit
1 volle eetl. maizena
zout en versgemalen peper
1 wortel
1 rode en 1 groene paprika
circa 250 g broccoli
1 steel prei
olie om te bakken
1 kopje kippen- of kruidenbouillon van 1 theel. bouillonpoeder
sap van 0.5 citroen
2 eetl. sojasaus
1 theel. suiker
Voorbereiding:
Voorbereiding:
Snijd de kipfilets in blokjes. Doe het eiwit in een kom en klop het los met de maizena en wat zout en peper. Meng er de blokjes kip door en zorg dat deze rondom met het eiwit zijn bedekt. Zet afgedekt circa 30 minuten in de koelkast. Halveer de wortel in de lengte en snijd in plakjes. Snijd de schoongemaakte paprika′s in reepjes. Verdeel de broccoli in roosjes. Snijd het lichtgekleurde deel van de prei in ringetjes.
Bereidingswijze:
Bereiding:
Breng water in een pan aan de kook. Schep de blokjes kip in het kokende water en zorg dat ze los van elkaar blijven. Laat 2 minuten zachtjes koken en schep ze met een schuimspaan uit de pan op een laagje keukenpapier. Verhit een scheutje olie in een hoge koekenpan en roerbak de wortel, de paprika en de broccoli een paar minuten. Laat de prei kort meebakken. Roer er de bouillon, het citroensap, de sojasaus en de suiker door. Laat met een deksel op de pan in een paar minuten beetgaar worden en breng zonodig verder op smaak met wat zout en peper. Verhit intussen een tweede koekenpan of wok op hoog vuur. Giet er een scheutje olie in een roerbak de blokjes kip tot ze lichtbruin van kleur zijn. Schep de groenten in een schaal en schep er de kip over. Lekker met gebakken rijst.
Suggestie:
Door het koken van de kipblokjes vormt zich een beschermend eiwitlaagje, waardoor de kip mals blijft en een mooi krokant korstje krijgt. De groenten kunnen desgewenst worden vervangen door een pak of zak roerbakgroenten.
Voedingswaarde per persoon:
eiwit 43 g
vet 18 g
koolhydraten 11 g
kcal (kj) 378 (1588)
Wijnadvies:
Mooi te combineren met fruitrijke witte wijnen als Elzasser Pinot Blanc, een witte Bergerac of een witte Gascognewijn (10-12?C).
|
|
|